“穷比厅堂、富比厨房”，大房子的厨房肩负着社交、饭厅、酒吧几重责任，中式的煎炒煮炸和西厨的展示交流都不能少，中西融合就成了格外重要的问题。

　　判断厨房面积是否够级别的标准之一就是：有没有岛台。这个东西原本属于西式厨房的精华，如今在中厨里也有了一定地位。有些不谦虚地说，岛台的位置和功能，决定了厨房的形态和主人的大部分家中生活。

　　稳重表情  中规中矩最传统

　　至IN亮点：U型区域最为经典，岛台作为冷餐、操作、就餐、聊天的区域，是典型的西餐式社交、交流式厨房。

　　挑挑骨头：清洗、准备区域在U型右边，而操作区在U型一边，稍有点远。

　　扮演角色：热爱自己下厨、利用率颇高的中产之家厨房。

　　配角推荐：导烟机

　　这个东西的主要作用在于在操作者身边形成一道风障，将飘散的油烟聚拢到油烟机吸口处，不让油烟污染其他地方。安装简便，而且可以灵活挪动，很适合中西厨在一起但面积不是太大的厨房，可以让做饭的同时还在使用岛台社交的人不受影响。

　　超炫表情  大Party的发生地

　　至IN亮点：岛台是绝对的厨房主角，一切功用围绕它来展开。清洗、准备、操作都在岛台上，操作转身即可。同心圆设计值得称道，可以满足多人就餐交流的需要。中西厨区域分隔清晰，收纳和冷餐区在L型另一边，都与岛台距离较远，利于油烟发散。

　　挑挑骨头：面积太大，如果单独在里面阅读工作什么的拿个饮料、吃的比较麻烦。

　　扮演角色：兼做酒吧、客厅、棋牌室的主要交际场所，需要拥有60平方米以上空间。

　　配角推荐：超能装的大怪物

　　高度融合了底柜与顶柜，三层旋转式不锈钢储物架，最大限度利用柜内空间，是储藏常用调料、速食食品、零食的最佳地点。

　　游离表情  灵活轻便的小个子

　　至IN亮点：两个带轮子的小柜代替了岛台的作用，反而显得更加灵活。可进可退，只是作用简化为备餐一个功能，可以让西餐区远离中餐区。收纳功能强大。

　　挑挑骨头：中餐操作区全为敞开式搁板且选择欧式油烟机，日常需要仔细清理。

　　扮演角色：简单做饭的辅助性厨房。

　　配角推荐：天使降临吊柜

　　封闭的空间适合换掉展示用的敞开式搁板，阻隔油烟更有效、清洁更省力。其次里面的吊篮可以拉下来，方便个子矮的主妇使用。

　　可爱表情  岛台成中厨主角

　　至IN亮点：洗、切、烧一气呵成在岛台上，岛台成为了中厨主角。橱柜纯粹作为展示、收纳和西餐准备之用。分割清爽，利于清洁。

　　挑挑骨头：在烹制中餐的煎炒烹炸过程中，油烟会四处飞溅，工作台上及附近地面容易油腻。 可以将煎炒放在其他地方，而岛台设置电磁炉来烧水、褒汤。

　　扮演角色：中西厨深度融合的厨房。

　　配角推荐：吸力超强的油烟机

　　既然中西融合，最好“西式为体，中式为用”，选一款非欧式造型的油烟机，国产品牌更好，它们的设计更符合中餐的习惯，不会让你在做菜的同时被油烟熏成“黄脸婆”。

　　独家秘笈  实用细节融合中西缝隙

　　中西厨在一个空间里的最好相距远一些，与中小空间里靠中厨的橱柜做成全包顶的不一样，大厨房里油烟会散发得更广阔些，因而可以尝试上部不到顶的设计。而橱柜顶和天花之间的距离可以用收纳盒来放东西，也是很好的展示。

　　再大的厨房，一个1000瓦以上的油烟机、中厨尽量靠近窗户以及用导烟机设置风障都是必要的防止油烟的措施，它们可以更好地防止长时间使用后油烟弄脏台板。

　　大厨房的光源设置要点面结合，中心大光源是必要的，在岛台、操作区、备餐区各自设置筒灯作为点光源，有时候地灯也可以作为装饰。

　　可以自垒岛台，在水泥外面贴上漂亮的砖效果也很好。无论是设置水池的岛台，还是用作吧台、展示，只要事先预留好水电就没有问题。

　　烤箱不一定要设置在西餐区，根据功能它也是冒烟的灶具，挨近灶台比较好。

本报记者 刘琰/文  品牌支持/科宝·博洛尼、珊嘉、金牌、德意